彩り野菜と麦のスープby草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
具は旬の野菜を使い自由にアレンジできます。
１人分 エネルギー135kcal 食塩相当量1.3ｇ 食物繊維 4ｇ
このレシピの生い立ち
旬の野菜と押し麦の組み合わせているので、食物繊維が豊富で1品で栄養バランスが良いレシピです。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
彩り野菜と麦のスープby草津市
具は旬の野菜を使い自由にアレンジできます。
１人分 エネルギー135kcal 食塩相当量1.3ｇ 食物繊維 4ｇ
このレシピの生い立ち
旬の野菜と押し麦の組み合わせているので、食物繊維が豊富で1品で栄養バランスが良いレシピです。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は茹で、さやから出す。トマトは湯むきをして種を除き、１㎝角に切る。
- 2
玉ねぎ、ベーコンは7㎜角に切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒め、ベーコンも加えさらに炒める。
- 4
押し麦、水、コンソメを加え蓋をして弱火で15分程煮込む。
- 5
豆乳と枝豆、トマト、コーンを加え弱火で5分程煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
-
コツ・ポイント
温かくても冷たくてもOK、豆乳を牛乳に替えてもOKです。ベースとなる豆乳スープが出来れば、具はじゃがいも、かぶら、キャベツなどもおすすめです。時間が経つと麦が柔らかくなりトロッとした食感に変わります。作ったらすぐにお召上がりください。
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