熱湯で[１]をさっと茹でて、冷水にとり、余分な脂を洗う。

舞茸を一口大に手でほぐす。
生姜を薄切りにしておく。

●を鍋に入れて火にかけ、煮たったら、[２]のたまひもを入れて10分煮込む。