ロールケーキ用クリーム
theotheo @cook_40105768
ロールケーキ用の巻きやすいクリームです。
甘さ控えめで鼻に抜けるホワイトチョコレートの香りが大好きです。
このレシピの生い立ち
夏場のロールケーキ、巻きにくい.....。ダレにくく巻きやすい、クドくないクリームを試行錯誤してみました。
ロールケーキ用クリーム
ロールケーキ用の巻きやすいクリームです。
甘さ控えめで鼻に抜けるホワイトチョコレートの香りが大好きです。
このレシピの生い立ち
夏場のロールケーキ、巻きにくい.....。ダレにくく巻きやすい、クドくないクリームを試行錯誤してみました。
作り方
- 1
ホワイトチョコレートに牛乳を入れ、湯煎で溶かしておく。
- 2
湯煎の火を止めた状態のチョコレートの中に生クリームを50ccを混ぜながら入れる。
- 3
滑らかになるまで混ざったら湯煎から外し、
残りの生クリームを加える。 - 4
ある程度ホイップしてから氷水に当てる（チョコレートが入っているのでいきなり冷やすと空気を含む前に固くなります。）
- 5
好みの固さになれば完成！
コツ・ポイント
ある程度ホイップしてから氷水に当てるとフンワリしたクリームになると思います。
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