茄子味噌 鶏ピーナッツたまご炒め
味噌とオイスターのコク、ピーナッツと木耳の食感が最高です。
このレシピの生い立ち
お酒のアテにも今晩のオカズにも
作り方
- 1
ピーナッツを袋に入れ瓶底などで砕きます。ナスはヘタを取り輪切り、長ネギは斜め切り 木耳は水で戻す。卵は割り溶いておく
- 2
鶏肉は一口サイズにして袋に入れ、塩胡椒、片栗粉を塗し袋を揉み込む
- 3
フライパンに油を引き鶏肉を焼く、火が通ったらナス、ピーナッツを入れ炒め、水を絞った木耳も入れ混ぜる
- 4
味付けにオイスターソース、味噌を混ぜ合わせる、溶き卵、長ネギを一緒に入れ軽く火を通し完成
コツ・ポイント
中華のカシューナッツ炒めをピーナッツに変えオイスター、味噌で炒めました
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