ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。

豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。

ボウルに2、塩こしょうを入れ、揉み込みます。味がなじんだら、片栗粉を加えて全体にまぶします。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて炒めます。

ニンニクの香りが立ったら1、2を加えて中火で炒めます。

豚バラブロック肉に焼き色が付いたら(A)を加え、中火で炒め合わせます。

ごはんをよそった丼に6をのせ、小ねぎをかけて完成です。