玉ねぎ・トマトはみじん切り、ニンニク・生姜はすりおろしておく。

鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒を振って軽く表面を焼いておく。

玉ねぎを飴色になるまで炒めたらニンニク・生姜を入れ、水分を飛ばす（強火）

トマトを加えて黒っぽくなるまで炒め（強火）、スパイス・塩を入れよく混ぜる（弱火）

お湯、2を入れ蓋をして25分程度煮込む（弱火）

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。藻塩・ブラックペッパーで味を整えたら完成。