なすとピーマンの甘辛炒め☆
らぶうさこ @cook_40194992
なすとピーマンが甘辛味によく合います☆ごま油の風味もいいです☆
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの消費の為に作りました♪昔、母親が作ってくれた甘辛炒めです。美味しくできました。家族にも好評でした♪
なすとピーマンの甘辛炒め☆
なすとピーマンが甘辛味によく合います☆ごま油の風味もいいです☆
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの消費の為に作りました♪昔、母親が作ってくれた甘辛炒めです。美味しくできました。家族にも好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に２つに切る。更に2cm幅の斜め切りにし10分くらい水に晒す。
- 2
ピーマンも縦に２つに切る。中の種を取り除き横置きで2cm幅に切る。
- 3
なすをザルに移ししっかりと水切りをしておく（油はねを防ぐ為にキッチンペーパーで軽く水を拭き取る）
- 4
フライパンにごま油を入れ火をつける。なすを入れて全体に油を馴染ませる。ピーマンも入れる。
- 5
なすとピーマンに油が行き渡ったら、砂糖大さじ2と水100ccを入れてよく炒める（弱目の中火で）
- 6
少し水分が減りナズがしんなりしてきたらしょうゆ大さじ2を入れる。
そのまま水分が少なくなるまで炒める。 - 7
ほぼ水が無くなり全体に味が馴染んだらできあがりです。
そのまましばらく冷やします（この間に味が入ります） - 8
お好みで一味とうがらしやおろし生姜をトッピングしても美味しいです。
もちろんそのままでも美味しいです♪
コツ・ポイント
いつも早めに作って冷ましながら味を染み込ませてます。なすは10分くらい水に浸してアク抜きして下さいね。
トッピングの一味とうがらしとおろし生姜はお好みで。無くても美味しく食べれます。
残ったら冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
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