にんじんは短冊切りに、玉ねぎ、にんにくは薄切りに、セロリは斜め薄切りに、セロリの葉はザク切りにする。

しらたきはさっと洗って水気をきり、ザク切りにする。

フライパンを強めの中火で熱し、しらたきを入れて２分からいりする。しょうゆを加えてからめて取り出す。

手羽中に軽く塩をふる。フライパンをきれいにして中火で熱し、オリーブ油、手羽中を入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。

2を加えて炒め、Ａを加えてさらに２分ほど炒める。水、コンソメを加え、弱火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、セロリの葉をちらす。