作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切り、指で種とわたをかき出す。にんにくもゴーヤーも薄切りにする
- 2
肉に塩をもみこむ(コツ参照)。中火のフライパンにごま油、にんにく、肉を入れて黒こしょうをふる
- 3
肉に焼き色がついてくるか、火が通ったらゴーヤーを加える
- 4
酒大さじ2をふって水分をとばす感じに、5~6分ほどよく炒め合わせる。できあがり
コツ・ポイント
ゴーヤーがちょっと焦げるぐらいが美味しいです 肉にもみこむのが面倒ならフライパンで塩をふりかけても。
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