牛乳をレンジで20秒ほど温め、40度くらいにし、ドライイーストを軽く混ぜ合わせておく。この時にバターも常温に戻す。

強力粉、砂糖、塩をボウルに入れ、その中に①も入れてヘラで混ぜ合わせる。

何となくまとまってきた気がしてきたら、バターを生地に混ぜ、良くこねる。(手や台にくっつくし捏ねるの疲れるしココが大変！)

濡れ布巾等を上に被せ、15分ほどベンチタイムを取る。(ベンチタイムを取ることで、この後の形を作りやすくする)

再度、空気を出すように丸くしていく。(ここで表面にシワが残ると焼き上がりが綺麗にならないので気をつける！)

オーブンを180度に余熱し、待っている間に生地に茶こし等で強力粉をたっぷり振る。(少ないと焼き色が付きやすくなる)