パーティ前日にサルサ・メヒカーナを、当日にワカモレとタコミートを作る。（ワカモレは無くても割と楽しめます。）

ワカモレに使うアボカドが冷凍品の場合は、前日に冷凍室から冷蔵室へ移動して解凍しておく。生アボカドの場合は完熟させておく。

生のにんにくを使う場合は、大さじ1/2相当の分量をみじん切りにする。瓶詰めやチューブを使う場合はこの工程を飛ばす。

以下の食材を粗みじん切りにする。
玉ねぎ：1/2個（最初に切って水に晒しておくと良い）
トマト：2個
ピーマン：2個

サルサ・メヒカーナの材料・調味料をすべてボウルに入れて和える。

ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせたらサルサ・メヒカーナの完成。

以下の食材を粗みじん切りにする。
玉ねぎ：1/8個（先に切って水に晒しておくと良い）
ミニトマト：0～2個

生のアボカドを使う場合は、皮を向いて種を取り、サイコロ状になるようにざっくり切る。（後で潰すので雑でOK）

ボウル等にアボカドを入れ、フォーク等で潰す。潰し具合はお好みで。

アボカドの入っているボウルに残りのワカモレの材料・調味料をすべて入れてよく混ぜる。

ワカモレの完成。（ラップをして冷蔵庫に入れておくと、タコミートができるまでに味が馴染みます。）

■■■タコミート＠当日■■■

かさ増し用の玉ねぎ、エリンギ、しめじ等をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、かさ増し用の玉ねぎ、エリンギ、しめじ等を中火で軽く炒めて火を通す。

ひき肉320gをフライパンに入れ、酒をまぶして、強めの中火で炒める。

ひき肉の焼ける音が「じゅ～じゅ～」から「パチパチ」に変わったら、火力を弱火に落とす。

フライパンに以下の材料を入れてよくかき混ぜる。
タコスシーズニング：2袋すべて
塩：ひとつまみ
水：約100mL

火力を強火にし、「少ししっとりしてるかな」くらいになるまで水分を飛ばすように炒める。

パラパラになりきる前に火を止めて、タコミートの完成。（あんまりパラパラだとトルティーヤに乗せづらいです。）

■■■最終工程＠直前■■■

レタスを太めの千切り（短冊切り程度）にする。パクチーは好みの大きさに切る。

下記をテーブルに出す。
ドリトス
サルサ・メヒカーナ
ワカモレ
タコミート
カゴメサルサチューブ
「その他の具材」一式

必要に応じて飲み物を用意する。

トルティーヤを1枚ずつレンジで20秒程度(500W)温める。すぐに冷めるので、まずは1人1枚を人数分だけ温めると良い。

誤字修正、ドリトスに「無くてもOK」を追記、その他の具材にとんがりコーンを追加。(24/9/18)

ワカモレは、シーズニングを使ったり、瓶詰めの既成品を使うのもアリです。(26/8/12)