★を合わせておきます。

４枚に切り分け、筋に包丁を入れた豚ロース肉に軽く塩コショウし、油をひいた中強火のフライパンに並べます。

両面に焼き目が付いたら、火力を中弱火に落として裏返し、分量の日本酒を振って、蓋をして７〜８分かけて蒸し焼きします。

日本酒だったり、蒸気の戻りの水分だったりがあれば棄て、火力を中火に戻し···

···１の調味液を流し込んで、焼き絡めます。

出来上がりです。カットキャベツを添えてみました。