たまご10個を用意し、鍋に入れてから水を入れ（たばごを水の中に入る程度）、強火で水を沸いてから中火で10分茹でる。

茹でる間に豚バラブロックをハサミで1cm x 1cm の細く切る。

ゆでたまごを出し、冷たい水で冷やし殻を剥いてから放置。

切ってあった豚バラブロックをそのまま鍋に入れ、強火で焼き、脂が出てきつね色が着くまで焼く。

（プロセス；赤い肉→白くなる→臭い水が出る→蒸発→油が出る（いい香りに）→きつね色がついたら中火に調整）

豚バラブロック焼いている間、玉ねぎとにんにくをみじん切りする。

豚バラブロックにきつね色をついたら、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎもきつね色になったらにんにくと☆を入れて一緒に炒める。

殻を剥いたたまごを入れてから、★の水、醤油、料理酒、八角、ローリエを鍋に入れて30分弱火で煮込む。

（煮込みたまごをより美味しくしたら、さらに1時間煮込んでも良い）

ルーローをご飯にかけて、好みでたくあん、もしくは細ネギ、パクチーをトッピングすれば本格的な台湾料理を楽める。