カニのチーズあんかけ

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

パラッと振りかけるだけで旨味増量!チーズのコクと香りを楽しめるあんかけは、くせのないかぶによく合います。

このレシピの生い立ち
管理栄養士の浅見寿子(えいようJoin)様ご監修。
【プロフィール】「病気になってから行う食生活改善の大変さ」や「普段から健康的な食事を意識することの重要性」を実感し、ヘルシーランチの販売他、栄養関連のコラム執筆や商品開発、栄養指導に従事。

カニのチーズあんかけ

パラッと振りかけるだけで旨味増量!チーズのコクと香りを楽しめるあんかけは、くせのないかぶによく合います。

このレシピの生い立ち
管理栄養士の浅見寿子(えいようJoin)様ご監修。
【プロフィール】「病気になってから行う食生活改善の大変さ」や「普段から健康的な食事を意識することの重要性」を実感し、ヘルシーランチの販売他、栄養関連のコラム執筆や商品開発、栄養指導に従事。

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材料

1人分
  1. かぶ 80g
  2. かぶの葉 40g
  3. ★みりん 3g
  4. かつおだし 30g
  5. ずわいがに(水煮缶詰) 20g
  6. 片栗粉 2g
  7. クッキングパウダー1kg 3g

作り方

  1. 1

    かぶはくし切りにし、かぶの葉は1cm幅に切る。

  2. 2

    ①を★の調味料で煮て、「クッキングパウダー1kg」、かにの水煮を加える。

  3. 3

    片栗粉を分量外の水で溶いて水溶き片栗粉を作り、②に加えてとろみをつける。

  4. 4

    【夕食献立】
    ・オーツミルクのチャーハン
    ◎カニのチーズあんかけ
    ・お浸し
    ・みかん

  5. 5

    【嚥下対応】
    ①かぶの葉は使用しない。

コツ・ポイント

「クッキングパウダー1kg」は、チェダーチーズと脱脂粉乳等を配合し、特徴ある風味のパウダーに仕上げました。

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