（学校給食）ポークビーンズ
川崎市 @kawasakishi
ポークビーンズは、豚肉と豆類をトマト味で煮込んだアメリカの家庭料理です。大豆をおいしく、たくさん食べられる料理をぜひ作ってみませんか。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）ポークビーンズ
ポークビーンズは、豚肉と豆類をトマト味で煮込んだアメリカの家庭料理です。大豆をおいしく、たくさん食べられる料理をぜひ作ってみませんか。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
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アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは1cm幅、豚肉は3cm幅に切る。たまねぎは縦半分に切り、更に繊維を断つように半分に切ってからスライスする。
- 2
じゃが芋は1.5cm幅の半月切りか、いちょう切り、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。
- 3
鍋に油、ベーコンを入れて炒め、豚肉を加えて更に炒める。豚肉の色が変わってきたら、赤ワインを回し入れる。
- 4
たまねぎ、にんじんを加えて炒め、やわらかくなってきたら塩、こしょうを加える。
- 5
じゃが芋を入れて軽く炒め、ゆで大豆、水を入れてあくをとりながら煮る。
- 6
野菜が煮えたら、砂糖、トマトケチャップ、トマトピューレを入れて煮込み、仕上げる。
コツ・ポイント
給食では乾燥大豆を給食室でゆでたものを使用しますが、水煮やドライパックのものを使用すると簡単です。
大豆は、白いんげん豆に変えてもよいでしょう。
栄養量(1人分)エネルギー 212kcal、食塩相当量 1.0g
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