2wayそばかすバナナパンケーキ

お砂糖を使わないでよく熟れた甘さを活かした
優しい味の豆腐入りバナナパンケーキです。
フライパンで、焼くのも蒸すのも両方カンタン!
区役所の減塩クッキング講習会で、ホットプレートで作ったバナナパンケーキを自分なりにフライパンで簡単に作ってみました。
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23850192
2wayそばかすバナナパンケーキ
お砂糖を使わないでよく熟れた甘さを活かした
優しい味の豆腐入りバナナパンケーキです。
フライパンで、焼くのも蒸すのも両方カンタン!
区役所の減塩クッキング講習会で、ホットプレートで作ったバナナパンケーキを自分なりにフライパンで簡単に作ってみました。
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23850192
作り方
- 1
ソバカスが出たバナナの皮を剥く。
冷凍しておいたものでもOK - 2
絹ごし豆腐を1分ほどレンチンして水分を取り
ボウルで潰す。
(豆腐は水分が出て実質60gほどになる) - 3
①にバナナを入れてフォークで軽く潰して混ぜ、
HMと牛乳と、最後に溶かしバターを加えてよく混ぜる。 - 4
フライパンにクッキングシートを敷いて②を置き、
形が安定したらシートの下に少しずつ水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 - 5
弱火で数分経って串を挿してつかなければ焼き上がり。
シートのままかットして、食べる時にはがす。 - 6
クッキングシートなしで直焼きする時は、フライパンに油を引いて、ひっくり返して両面焼く。
コツ・ポイント
バナナは良く熟して甘いものを使って下さい。
うちではソバカスが出たバナナの皮を剥いて冷凍保存しているので、それを使いました。
有塩バターはなくてもいいのですが、香りづけと甘さを引き立たせるために少しだけ加えました。
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