チンゲン菜のかた焼きそば
冬は白菜で作るかた焼きそばを、白菜のない時期にチンゲン菜で作ってみたらおいしくできました。
作り方
- 1
チンゲン菜は2センチ幅に切る。
- 2
エリンギ、ちくわは3ミリ厚さに切る。
- 3
水、調味料と片栗粉を合わせておく。
- 4
フライパンに油を熱し、豚こま、エンリギとちくわの順に炒める。
- 5
チンゲン菜を茎の方を先に加えて炒め、後から葉を加える。
- 6
③の調味液を加えて煮立てる。とろみがついてチンゲン菜が煮えたら味を塩で整えて火を止める。
- 7
パリパリの焼きそばにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
◯硬いチンゲン菜もあるのでお好みの硬さに煮てください。◯片栗粉を少量の水で溶いて最後にとろみをつけてもいいです。◯キノコはお好みのものをお使いください。干し椎茸も風味があっていいと思います。
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