低糖質のスペアリブ（蒜香排骨）
低糖質で作る、ニンニクの香りが食欲をそそるスペアリブ。
ホットクックでじっくり蒸してから仕上げることで、肉が骨からサッと剥がれる「お店級の蒜香排骨」になります。
赤・緑ピーマンを加えて、彩りよく仕上げました。
＊2026年1月6日に、今までのレシピを、低糖質のスペアリブ（蒜香排骨）に改定しました。
低糖質のスペアリブ（蒜香排骨）
低糖質で作る、ニンニクの香りが食欲をそそるスペアリブ。
ホットクックでじっくり蒸してから仕上げることで、肉が骨からサッと剥がれる「お店級の蒜香排骨」になります。
赤・緑ピーマンを加えて、彩りよく仕上げました。
＊2026年1月6日に、今までのレシピを、低糖質のスペアリブ（蒜香排骨）に改定しました。
アプリでひらく作り方
- 1
青ピーマンと赤ピーマンを小口切りにしておきます。
- 2
骨の長い方向に沿って、肉に浅く（5〜7mm程度）切れ目を入れます。
※ 骨と肉の間に包丁を差し込む必要はありません。 - 3
下味用の材料を軽く揉み込み、30分ほど置きます。
- 4
ホットクックの内鍋にクッキングペーパーを敷いて、その上にスペアリブを並べます。
- 5
水大さじ2を加え、
「手動 → 蒸し → 40分」で加熱します。 - 6
肉を取り出し、水分を軽く拭きます。
- 7
フライパンに、スペアリブの1/3くらい油が被る量の油を入れ、中火で180℃に加熱します。
- 8
スペアリブを入れ、表面に揚げ色がついたらすぐに取り出します（1〜2分）。
※ 揚げすぎると肉が固くなるので注意します。 - 9
フライパンに、少量の油だけを残し、にんにく（粗みじん）、緑と赤のピーマンを入れて軽く炒めます。
- 10
さらに、スペアリブを戻し入れて炒めながら、全体をさっと混ぜ合わせます。
- 11
塩・コショウで味を整えれば、ニンニクの香り豊かな蒜香排骨の完成です。
コツ・ポイント
👉骨に沿った浅い切れ目を入れることで、
食べるときに肉が自然に剥がれます。
👉柔らかさはホットクックの蒸し工程で完成しています。
揚げ（焼き色付け）は、香りと表面の食感づけだけが目的です。
つくれぽ
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