プチヴェールとチキンのカリカリソテー
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
この1品で素敵なクリスマスやお正月を迎えられますよ♪
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ友実秀子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
プチヴェールとチキンのカリカリソテー
この1品で素敵なクリスマスやお正月を迎えられますよ♪
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ友実秀子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
アプリでひらく作り方
- 1
今回はプチヴェールを使用しました。
-
- 2
プチヴェールは洗って、縦半分に切り、鶏もも肉は、一口大に切り、塩コショウしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、鶏肉を皮目から入れて3分ほどしっかり焼いて裏返す。
- 4
裏側、側面も焼き、周りにプチヴェールを入れ、塩ひとつまみ、酒を回し入れて蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。
-
- 5
プチヴェールを取り出して、皿にリースの様に並べる。鶏肉も一度取り出しておく。
- 6
5のフライパンにバターを溶かし、醤油少々を入れてソースを作り、鶏肉に絡めて、お皿の中央に盛り付ける。
-
- 7
別のフライパンにAを入れて炒め、良い香りがしてきたら、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。
- 8
お好みでハーブ等(乾燥のものでOK)を加えて混ぜ合わせれば「カリカリハーブパン粉」の出来上がり。
- 9
6のチキンソテーとプチヴェールに6のカリカリハーブパン粉をパラパラとかけて仕上げます
コツ・ポイント
今回、クリスマスランチとしてご紹介しましたが、器や盛り付けを変えると、お正月のおもてなしにも使えます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24030897
