ゴーヤは中綿をとって、5ミリ程度のスライスにして、1%の塩水（分量外）1分程度下茹でして、粗熱をとっておく。

①と塩抜きした塩蔵わかめ、ツナ（オイルも一緒に）鶏ガラスープの素、ガーリックパウダー、黒胡椒、ごま油を入れてあえる。

塩コショウで味を整えて半日ほどおけば完成。食べる時に炒りごまを振っていただきます。