プラントベースのアップルクランブルケーキ
cotta(コッタ)様にご監修いただきました。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00026899
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
「オーツミルク バリスタブレンド」は濃厚な味わいでありながらクセのない味わいのため、タルト生地のつなぎ役として、また、キャラメルのクリーミーさや、ケーキ生地のコクをプラスする役割として使用しています。
「PLANT MADEシュレッド」は加熱するとチーズのようにとろりととろけるので、キャラメルと組み合わせてケーキにクリーミーさをプラスしています♪
プラントベースのアップルクランブルケーキ
cotta(コッタ)様にご監修いただきました。
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00026899
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
「オーツミルク バリスタブレンド」は濃厚な味わいでありながらクセのない味わいのため、タルト生地のつなぎ役として、また、キャラメルのクリーミーさや、ケーキ生地のコクをプラスする役割として使用しています。
「PLANT MADEシュレッド」は加熱するとチーズのようにとろりととろけるので、キャラメルと組み合わせてケーキにクリーミーさをプラスしています♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・型の内側に薄く米油を塗っておくか、オーブンシートを敷いていく。 - 2
・タルト生地の材料【A】、ケーキ生地の材料【B】の粉類をそれぞれふるっておく。
- 3
【タルト生地】
ボウルにグラニュー糖、米油、「オーツミルク バリスタブレンド」を入れて泡立て器でよく混ぜる。 -
- 4
ふるっておいた【A】を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 5
生地をラップで包み、型の底板よりひと回り大きく伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
-
- 6
型の底板に合わせて生地を切り抜き、型に生地を入れてフォークでピケをする。
-
- 7
170℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼成する。そのまま冷ましておく。※この後再度焼くので軽く焼き色がつく程度で◎
-
- 8
【りんごのキャラメル煮】
りんごは皮をむいて種を取り、一口大に切る。 -
- 9
小鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、カラメル状になるまで加熱する。
-
- 10
一度火を止め、カットしたりんごを入れ、鍋ごと揺するようにしてよく混ぜる。
-
- 11
電子レンジ(500Wで30秒程度)で軽く温めた「オーツミルク バリスタブレンド」を【3】の鍋に加え、再度火にかける。
-
- 12
そのまま汁気がなくなるまで加熱する。
- 13
バットなどに移して、冷ましておく。
-
- 14
【クランブル】
ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、きび砂糖を入れ、泡立て器で全体をぐるぐると混ぜる。 -
- 15
米油を加えて、粒状になるようにざっくりと混ぜる。使う直前まで、冷蔵庫に入れておく。
-
- 16
【ケーキ生地＆仕上げ】
ボウルに米油、「オーツミルク バリスタブレンド」、塩、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 -
- 17
ふるっておいた【B】を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 18
冷ましておいたりんごを加えて混ぜる。
-
- 19
「PLANT MADEシュレッド」を加えて、さらに混ぜる。
-
- 20
型に生地を入れて、表面をゴムベラで平らにならす。
-
- 21
クランブルを上にのせ、170℃のオーブンで30～35分間程度焼成する。
-
- 22
しっかりと焼き色がついたらオーブンから出しケーキクーラーの上などで冷ます。粗熱が取れたら、型から取り出す。
-
コツ・ポイント
濃厚でクリーミーな「オーツミルク バリスタブレンド」と、コクのある「PLANT MADEシュレッド」を使用しているので、乳製品不使用でも濃厚で奥深い味わいのケーキに仕上がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
