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さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット
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さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット-レシピのメイン写真

さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

お米が増えて、美味しくって、鍋にこびりつかないリゾットをご紹介。
薩摩芋とお米の甘味と押し麦のもちもち食感と絶妙な塩味が溶け合った「極み薩摩芋リゾット」です。スーパーにお米が並ぶまではリゾット活用しようと思います。

お米が増えて、美味しくって、鍋にこびりつかないリゾットをご紹介。
薩摩芋とお米の甘味と押し麦のもちもち食感と絶妙な塩味が溶け合った「極み薩摩芋リゾット」です。スーパーにお米が並ぶまではリゾット活用しようと思います。

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さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

お米が増えて、美味しくって、鍋にこびりつかないリゾットをご紹介。
薩摩芋とお米の甘味と押し麦のもちもち食感と絶妙な塩味が溶け合った「極み薩摩芋リゾット」です。スーパーにお米が並ぶまではリゾット活用しようと思います。

お米が増えて、美味しくって、鍋にこびりつかないリゾットをご紹介。
薩摩芋とお米の甘味と押し麦のもちもち食感と絶妙な塩味が溶け合った「極み薩摩芋リゾット」です。スーパーにお米が並ぶまではリゾット活用しようと思います。

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材料

8〜10人分位
  • 白米 250g
  • 押し麦 50g
  • 水 1.5L
  • 塩 こんもり小匙1
  • 薩摩芋(1cm角切りにしさっと洗う) 1本 400g
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作り方

  1. 1

    使用するオススメの鍋→蓋がしっかり閉まり、深さがあり、テフロン加工以外の鍋(鋳鉄製、ステンレス、アルミ、土鍋等)

    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方1写真
  2. 2

    さっと洗った米、押し麦、水、塩投入し蓋をせずに強火点火。吹きこぼれる寸前(泡が盛り上がったら)火を止めて

    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方2写真
    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方2写真
    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方2写真
  3. 3

    薩摩芋を投入し、強火でブクブク吹きこぼれる寸前て火力を少し弱め30秒。しっかり蓋を閉めて必ず30分放置

    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方3写真
    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方3写真
  4. 4

    30分放置で食べられる固さになりますが、60分置くともっちりと変化します。余熱時間を最大活用しているためこびり付きはなし

    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方4写真
    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方4写真
    • さつま芋好きが作る薩摩芋リゾット作り方4写真

コツ・ポイント

お米に押し麦を混ぜた方がモチモチして美味しいです。吹きこぼれないように沸騰前後は側で見守る!塩は国産粗塩が美味しい。放置時間が短いと芯が残るためとても重要!拭きぼれないように大きめの鍋を使用しよう!

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
2024/08/31 02:27に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で朝昼夜の調理に携わり、毎日の気付きを大切にし、効率化と調理の向上に努めています。
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このレシピのキーワード

リゾット さつま芋 ご飯 押し麦

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