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サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】
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サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】-レシピのメイン写真

サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

絹揚げ・卵&わかめに、ごま油・にんにくも加えた、サッと煮るだけで簡単手軽に作れる中華スープです。味覇又はシャンタンを使用して作ります。

絹揚げ・卵&わかめに、ごま油・にんにくも加えた、サッと煮るだけで簡単手軽に作れる中華スープです。味覇又はシャンタンを使用して作ります。

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サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】

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絹揚げ・卵&わかめに、ごま油・にんにくも加えた、サッと煮るだけで簡単手軽に作れる中華スープです。味覇又はシャンタンを使用して作ります。

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材料

4人分
  • 絹揚げ 2枚(300g)
  • 卵 4個
  • わかめ(乾燥) 5g
  • マヨネーズ 小匙1
  • オイスターソース 小匙1
  • ●水 1ℓ
  • ●味覇(又はシャンタン) 20g
  • ●おろしにんにく 小匙1.5
  • ●おろし生姜 小匙1
  • ●醤油 大匙1.5
  • ●酒 大匙1
  • ごま油 大匙1
  • ラー油 小匙1
  • 小ねぎ(小口切り)・胡椒 各適量
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作り方

  1. 1

    絹揚げは1㎝角の拍子木切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵・マヨネーズ・オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。

    • サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】作り方2写真
  3. 3

    鍋に絹揚げ・●を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めて2分程煮る。

    • サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】作り方3写真
  4. 4

    火を少し強めて2を回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。

    • サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】作り方4写真
  5. 5

    ごま油・ラー油・わかめを加える。

    • サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、小ねぎを散らし胡椒を振る。

    • サッと作れる【絹揚げと卵の中華スープ】作り方6写真

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを少し加えてフワッと仕上げます。
卵に火が通ったら軽く混ぜて火を止めます。
最後に加えるごま油でグッと風味が良くなるので、忘れずに加える様にしてください。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2024/09/06 20:10に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

ワカメ 卵 酒 こねぎ 絹揚げ

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