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タラの甘酢あんかけ
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タラの甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

タラの甘酢あんかけ

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

魚はお好きな魚の切り身で
この甘酢は酢豚にも活用できる。

魚はお好きな魚の切り身で
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タラの甘酢あんかけ

tacci’s
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魚はお好きな魚の切り身で
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材料

  • 魚の切り身 2切れ
  • 塩、胡椒、薄力粉 適量
  • 野菜 お好みで
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン、パプリカなど 1-2個
  • 椎茸、キクラゲなど 2枚
  • 油 適量
  • あんかけの調味料
  • 水 150-180ml
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    魚に塩胡椒をする。
    少し、そのまま
    その後、軽く水気を取り薄く薄力粉をして
    揚げ焼きする。

  2. 2

    魚を取り出し、タッパーなどに、、
    フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取る
    ※こちらは魚臭い油になってるので

  3. 3

    野菜を炒める。
    炒めたらタッパーに

  4. 4

    フライパンにあんかけの調味料を入れて軽く混ぜながら一煮立ちさせる。
    トロミはよく見て水分の微調整はしてください。

  5. 5

    タレのトロミ調整ができたらごま油を少し入れる。
    野菜と魚を入れて軽く絡ませて仕上がり

    • タラの甘酢あんかけ作り方5写真
    • タラの甘酢あんかけ作り方5写真
    • タラの甘酢あんかけ作り方5写真
  6. 6

    • タラの甘酢あんかけ作り方6写真

コツ・ポイント

魚で使った油は拭き取る。
あんかけのトロミ調整ができたらごま油を少し入れる事により艶が出る。
中華でいう化粧油

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/09/02 00:16に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ 魚 切り身 片栗粉 しいたけ キクラゲ パプリカ ピーマン 薄力粉 玉ねぎ

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