しめじは食べやすい大きさに切る。
パプリカ、ズッキーニは1.5cm角に切る。

しめじとパプリカ、ズッキーニを耐熱容器に入れ、電子レンジで２分チンする。

アジは水気をふき取り一口大に切る。

ビニール袋に、アジ、塩、片栗粉を入れてもみ込んで粉つけする。

フライパンにサラダ油を熱し、味を入れて強火で片面２分ずつこんがり焼く。

ボウルに●を入れて調味液を作る。

アジに火が通ったら、チンした野菜と調味液を入れて中火で２分加熱してとろみがついたら完成。