長野の義母に教えてもらった料理丸茄子で作った方が美味しいけど 普通のナスでも十分
ナスのヘタを取り 乱切り水に晒す(10分くらい)
フライパンを熱し油を入れる
ナスを入れ 油が全体に行き渡るように混ぜる
砂糖を入れて 炒める
ナスがちょっとシナっとしてきたら 味噌を入れて炒める
全体に火が通ったら 味見して出来上がり
砂糖を先に入れて炒めると 浸透圧で味が染みるよ
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