豚肉の筋を切り、全体的にフォークを刺して穴を開けておきます。

ブラムリーを半割にし、半分は皮付きのまますりおろし、残り半分は皮を剥いて芯を取り8等分にくし切りします。

1時間経ったら常温に戻し、フライパンにオリーブオイルを適量引いて中火で熱します。

豚肉を取り出し、サッと焦げと油を拭き取って、くし切りしたブラムリーを並べます。中弱火で両面こんがりするまで焼きます。