ナスに縦に包丁で３本ほど切れ目を入れ、グリルで15～20分ほど、皮ごとこんがり焼きましょう。ほったらかしでOK.

焼けたナスを切れ目から割いて、スプーンで身をこそげます。焦げ目とか皮とか、入っちゃっても平気です。

ナスに味噌、砂糖、しょうゆを乗せて包丁でなんとなくたたいて混ぜましょう。おろししょうがも加えて。

よ～く水けを切った薬味とナスを合わせ、すりごまも加えて混ぜます。冷たいほうが美味しいと思うので、ラップして冷蔵庫へ。

ナスと薬味から水気が出ているので、食べる直前にもう一回混ぜて出来上がり。