梨は皮を剥いて芯をとり、フードプロセッサーに入る大きさに切っておこう。

にんにくは皮を剥いて洗い、水気を切っておくよ。

玉ねぎは皮をむいてフードプロセッサーに入る大きさに切ってね。しょうがはよく洗って、皮ごと使っちゃおう。香りが良いよ。

①～③をフードプロセッサーにかけてすりおろそう。だいたいすりおろせたら、醤油も入れて、なめらかになるまでまわすよ。

鍋に④と砂糖、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で１５～２０分煮るよ。吹きこぼれないように気を付けてね。

※のごま油、白すりごま、一味唐辛子、こしょうは、風味が飛ばないように、加熱が終わる少し前に入れて混ぜよう。

消毒した保存瓶などに入れて完成！手作りのタレなので、冷蔵庫に保管して、早めに使用してね。