さつまいもと絹揚げの甘辛煮
スポチューバーTV @cook_40296531
野菜ソムリエの二階堂まなみです。
ジュニアアスリートは朝からしっかり食べる事がパフォーマンスの向上に大切です。
甘辛でごはんが進みます。さつまいもが少し崩れてしまっても大丈夫！そこも美味しさのうちです。
さつまいもと絹揚げの甘辛煮
野菜ソムリエの二階堂まなみです。
ジュニアアスリートは朝からしっかり食べる事がパフォーマンスの向上に大切です。
甘辛でごはんが進みます。さつまいもが少し崩れてしまっても大丈夫！そこも美味しさのうちです。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは電子レンジで30秒火が通るまで加熱し冷水にとって冷まし4㎝幅に切る。
-
- 2
さつまいもは1㎝幅に切る。（太い部分は半分、1/4に切る）途中1～2回水を換えながら水に5分さらし水けをきる。
-
- 3
絹揚げは熱湯をかけ油抜きし、ひと口大にちぎる。
-
- 4
フライパンにAとさつまいもを入れ沸騰したら絹揚げを加えクッキングシートなどで落し蓋をして再沸騰したら弱火で煮る。
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- 5
さつまいもに火が通ったら落とし蓋を取りいんげんを加え1分程煮て火を止める。
-
コツ・ポイント
残ったさつまいもはラップをして野菜室へ。カットして冷凍もできます。
絹揚げはお味噌汁に入れるとボリュームが出ます。
煮ているときの水けが無くなった場合は水を足してください。
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