もやしは耐熱皿にラップをしてレンジ600wで1分10秒。水で冷やしてザルで水気を切る。

レタスは5ミリ幅の千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを炒め、鶏ひき肉を2分炒める。ナンプラー、豆板醤、砂糖、ショウガ汁を加え炒める。

皿にもやしを敷き、レタスをのせ、上から鶏ひき肉を加える。