フライパンにひき肉を入れ、すりおろした生姜を混ぜて火をつけます。

半分くらい火が通ったら、醤油、砂糖、酒、みりんを入れて水分がなくなるまで煮詰めます。

別のフライパンに油を少し引いて(分量外)、温めておきます。

卵をときほぐし、牛乳、砂糖、塩麹を混ぜておきます。

温めたフライパンに④を流し入れ、菜箸でぐるぐる、そぼろ状にします。

ご飯にのせて、出来上がり！