ヨウサマの減塩豆乳&ごま豆腐の牛蒡白和え
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下美濃吉さんで惣菜を購入し、私流にアレンジしました。本来は木綿豆腐を使用するのですが、ごま豆腐、豆乳、練ごまで仕上げてます。夏場豆腐は痛み易いのでこの白和えは最適だと思います。
ヨウサマの減塩豆乳&ごま豆腐の牛蒡白和え
デパ地下美濃吉さんで惣菜を購入し、私流にアレンジしました。本来は木綿豆腐を使用するのですが、ごま豆腐、豆乳、練ごまで仕上げてます。夏場豆腐は痛み易いのでこの白和えは最適だと思います。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
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- 2
きんぴらセットを柔らかめに下茹でする。ザルで湯切りし粗熱を自然に取る。水洗いし長さを適当にハサミで切り水を絞る。
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- 3
ほうれん草を8等分に切り下茹でする。ザルで湯切りする。
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- 4
ほうれん草が茹で上がる手前で、手つきザルでしめじを下茹でする。
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- 5
ほうれん草としめじを水洗いし、水分を絞る。
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- 6
ミキサーで★を撹拌する。
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- 7
きんぴらごぼう、ほうれん草、しめじ、味付け稲荷（入れ忘れました）の汁を絞り千切りする。お玉2杯分かけ混ぜる。
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- 8
余分な汁をザルで漉す。
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- 9
盛り付ける。
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コツ・ポイント
ごま豆腐と無調整豆乳で作るとコクが出る。具材を下茹でし、出汁はミキサーなので短時間で作れます。
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食事の箸休めに白和えが欲しいのですが、スーパー、デパ地下惣菜は豆腐の余分な水分が出て水っぽいです。おやじアレンジです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24059987
