キャベツに先にオリーブオイルをまぶして下さい。キャベツがオイルでコーティングされ、塩を入れても水気が出ることなく、シャキシャキ感が残ります。ブラックペッパーやパルメザンチーズなどをトッピングして頂いても良いです。