ゴーヤーチャンプルーそうめん
ゴーヤーをもらったのでふと思い立ち、ゴーヤーチャンプルーを作ってから、それをそうめんに乗せてみました！
同じ沖縄のチャンプルー料理でそうめんを炒める「ソウミンチャンプルー」もありますが、こちらはぶっかけ形式の〝汁あり〟そうめんにゴーヤーチャンプルーを乗せたものです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、そうめんは淡白な味なのでゴーヤーチャンプルーともよく合います！
卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいはもちろんベストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わい。
ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）ですよ☆
ゴーヤーチャンプルーそうめん
ゴーヤーをもらったのでふと思い立ち、ゴーヤーチャンプルーを作ってから、それをそうめんに乗せてみました！
同じ沖縄のチャンプルー料理でそうめんを炒める「ソウミンチャンプルー」もありますが、こちらはぶっかけ形式の〝汁あり〟そうめんにゴーヤーチャンプルーを乗せたものです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、そうめんは淡白な味なのでゴーヤーチャンプルーともよく合います！
卵や豆腐、かつおだしの利いた味わいはもちろんベストマッチですし、苦手な人もいるかもしれませんが、ゴーヤーの苦味が大人の味わい。
ゴーヤーの緑が鮮やかで見栄えもよく、味もマーサン（※美味しい）ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえとして、ゴーヤーを切って真ん中の白い種部分を取り、一口大にしたら水に1時間ほど浸けておく。
- 2
硬い沖縄の島豆腐でない場合、島豆腐に近づけるため、しばらく豆腐の上に重しを置いて水を切る。
- 3
豚肉は一口大に、豆腐は賽の目切りに、細ネギはみじん切りにする。
- 4
フライパンに油を敷き、ゴーヤー、豆腐、豚肉を入れ、塩、胡椒、一味、山椒で味付けして肉に火が通るまで炒める。
- 5
フライパンに醤油、泡盛、かつおだしも加え、適度に水気がなくなるまで炒める。
- 6
フライパンに卵を溶いて入れ、卵とじにする。
- 7
そうめんを茹で、冷水でよく冷やす。
- 8
お椀にめんつゆとそうめんを盛り、⑥のゴーヤーチャンプルーとかつお節をかければ出来上がり☆
-
- 9
お好みで七味唐辛子もおかけください。
入りきらないそうめんは替え玉のようにしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉でもこま肉でもOK!
泡盛は普通の焼酎でも可。
島豆腐がなければ木綿豆腐の水を切って使ってめ大丈夫。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
