蕎麦茹で用のお湯を550ml程沸かします。容量は適当でも良いですが、そのままお出汁として使います。

丼椀に千切りキャベツと豆腐を放り込んで、レンジで600w 4分程度温めます。これでキャベツをしんなりさせます。

キャベツと豆腐を熱している間、納豆を準備しておきます。タレとからしは、お好みでお使いください。私は入れてます。

キャベツがしんなりしたら、豆腐を細かくします。この時、水分が出ますが、後続で泡立てたい時は水分を捨てるようにします。

④に納豆を加えてかき混ぜます。全体が粘りを纏ったらokです。

卵とめんつゆ大1を加えて更にかき混ぜます。そうすると、アワアワになります。

茹で上がったら、白出汁大1・めんつゆ大3・穀物酢大2を加えて馴染ませます。七味等加える際はこのタイミングで。

①が沸騰したら、蕎麦を茹でます。私は、硬めが好きなので規定時間よりショートで茹で上げます。

⑧に⑥をかけて完成です。私は洗物削減の為に鍋で茹でた蕎麦を⑥にぶち込みます。