作り方
- 1
◯を合わせてドライイーストをふりかける。
- 2
●を合わせて①を砂糖めがけて入れて捏ねる(6分くらい)
- 3
バターを入れる。最初はボウルの中で馴染ませてから台の上で捏ねる(②と合わせて15分)
- 4
2倍の大きさになるまで１次発酵
- 5
5分割してベンチタイム
- 6
直径12センチの円形にしてひと回り小さいものなんでもいいので使ってくり抜く。
-
- 7
くり抜いた残りを手で伸ばして８の字にしてから円の外側に置いて形を整える。
-
- 8
◎を混ぜたフィリングを5等分(40g弱)して真ん中に押し込むように入れる。
- 9
ひと回り大きくなるまで２次発酵
- 10
塗りたまご(分量外)をして上からマヨネーズを波々にかけて200度10分〜焼成
- 11
刻みのりをかけたら完成
コツ・ポイント
８の字にした生地は円の外側に置くことでフィリングをたくさん詰めれます。
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