リンゴは種とヘタを除き、薄切り（約4mmの厚さのくし切り）にしておく。


ボウルに豆腐と砂糖、塩を入れ、豆腐の粒が無くなってなめらかになるまで泡立て器で潰し混ぜ、植物油を加えて更によく混ぜる。

米粉とシナモンパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜたら、★を加えてなめらかになるまでよくかき混ぜる。

スライスアーモンドをのせ、200度に予熱したオーブンで20分、180度に下げて25分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、型から外して粉糖をふりかけてできあがり。