豆苗は根元を切り落とし 葉と茎の部分を半分に切る。

鍋で湯を沸かしサッと茹でる（30秒くらい）
ザルにあげ 冷水でさまし しっかり水気を絞る。

ボールに②としらすとしょう油を入れ混ぜ合わせたら出来上がり。