かわいいお花型♡全粒粉入りくるみパン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
お店のようなかわいいお花型のくるみパン♡
全粒粉入りのやさしい甘さの生地に
香ばしいくるみがたっぷり入っています。
食物繊維もとれて健康的♫
卵不使用で手軽に作れますよ◎
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・牛乳は人肌程度に温めておく。
・くるみはトッピング用にきれいな形のものを4つとっておき、残りは粗く割る。 - 2
ホームベーカリーに★を入れ、牛乳を加えて10～15分ほどこねる。
※ドライイーストと塩は直接触れないよう配置。 -
- 3
バターを加えてさらに10分ほどこねる。
-
- 4
生地を台に広げて半量のくるみをのせ、生地を折りたたみ、残り半量のくるみものせて折りたたみながら練り込む。
-
- 5
表面を張らせるようにきれいに丸めて、温かいところ（約30℃）で2倍になるまで発酵させる。
※50分～1時間目安。 -
- 6
ガスを抜いて4分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。
※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。 -
- 7
手のひらで軽くつぶして、スケッパーなどで5カ所に切り込みを入れ、サイドはハサミで切り込みを入れる。
- 8
クッキングシートを敷いた天板に並べて、温かいところ（30～35℃）で発酵させる。
※20～30分目安。 -
- 9
1.5倍程度にふっくら膨らんだら、牛乳（分量外・適量）を塗ってトッピング用のくるみを真ん中に軽く押し込む。
-
- 10
200℃に予熱したオーブンに入れて、12～14分焼く。
-
コツ・ポイント
・手ごねで作る場合も同様にしてください。
パン作りに慣れていない方や手ごねの場合は、牛乳100g程度が作りやすいです。
・発酵時間は目安です。生地の様子をみて調整してください。
・つや出しの牛乳は省略可。
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