おうちで♫鶏手羽で本格 参鶏湯
調味料は塩だけ！
素材の旨みを存分に味わって♫
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだし用昆布、もち米、（あれば）干し椎茸、（あれば）長ネギの青い部分を入れておきます。
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- 2
にんにくはスライス、生姜はみじん切り、人参、大根は1cm幅の銀杏切り、長ねぎ、しいたけ類は食べやすい大きさに切ります。
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- 3
鶏は骨付きであれば、手羽先、手羽元等なんでもOKです。
今回は手羽中を使用。 -
- 4
1の鍋に材料をすべて入れて中火にかけます。煮立ったら中弱火にしてフタをして30-40分煮ます。
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- 5
もち米が鍋底に焦げつくので時々鍋底からかき混ぜてください。気になる方はアクを取ってください。
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- 6
40分煮るといい感じに白濁しています。肉、野菜の出汁がたっぷりです。塩を入れて調味してください。
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- 7
器によそって完成です。
お好みで粗挽き黒胡椒がよく合います。 -
コツ・ポイント
野菜はお好みや冷蔵庫にあるものでOKです。
塩は小さじを使って味をみながら加えてください。
今回はもち米1合入れていますが、2合分入れるとボリュームたっぷりの雑炊になります。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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