蓮根は皮をむいて薄く半月切りにする。水にさっとさらす。ベーコンは食べやすく切る。

フライパンにごま油を入れてベーコンを炒める。一度取り出す。

蓮根を入れて炒め透き通ってきたらベーコンを戻す。砂糖、みりん、醤油を入れて汁気がなくなるまで炒める。