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オクラとささみの冷やし餡かけ
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オクラとささみの冷やし餡かけ-レシピのメイン写真

オクラとささみの冷やし餡かけ

JA福岡市
JA福岡市 @cook_40127682

オクラとささみの冷やし餡かけ

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材料

4人分
  • オクラ 10~12本
  • ささみ 4本
  • 湯むきしたミニトマト 8個
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ1
  • Ⓐ 水 300ml
  • 昆布茶 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/2~1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 水大さじ1) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    オクラのヘタとガクを取り、塩で擦りそのまま沸騰したお湯で90秒程度で、ザルに取り上げそのまま冷ます。

  2. 2

    沸騰したお湯に酒と塩を入れ、ささみを加え沸騰したら火を止め、蓋をしそのまま
    20分程度おく。

  3. 3

    Ⓐの水が沸騰したら昆布茶、酒、しょうゆを入れ再び沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れフツフツなるまでひと煮立ちさせる。

  4. 4

    柚子こしょうを加えよく混ぜ氷水で冷ます。

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JA福岡市
JA福岡市 @cook_40127682
2024/09/11 00:15に公開
JA福岡市「博多じょうもんさん市場」では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、レシピをご紹介しています。直売所スタッフや野菜ソムリエコミュニティ福岡のメンバーが考案した、旬の地元農産物を使ったレシピを是非作ってみてください!・「博多じょうもんさん」のご案内https://www.ja-fukuoka.or.jp/foods/joumon/・JA福岡市HPhttps://www.ja-fukuoka.or.jp/
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あんかけ こぶ茶 オクラ 片栗粉 ミニトマト ささみ 酒

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