モロヘイヤスープ
ヘルスメイトの料理教室のメニューです♪
エネルギー69kcal 塩分1.0g
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鶏肉は2cm幅の薄い(5mm位)そぎ切りにし、酒と塩を振り入れてなじませておく
えのきだけは石づきを切り落とし2cm長さのざく切り
モロヘイヤは硬い茎を除き、3cm長さのせん切り
きくらげはぬるま湯で戻し、2cm長さのせん切り
しょうがもせん切り
鍋に水と固形コンソメを入れて沸騰させ、。鶏肉、しょうがを加えて煮る
鶏肉に火が通ったら、えのきだけ、モロヘイヤ、きくらげを加えて弱火でアクを取り除きながら煮込み、火を止める
水溶き片栗粉を入れ、再び加熱し、とろみがついたらこしょうで味を調え、火を止める
器に盛り、いりごまを振る
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