作り方
- 1
ジップロックなどの袋に米麹、水、塩を計り入れます（私は百均等で手に入るストックバッグを使ってます！）写真は1.5倍量です
-
- 2
水と塩が米麹に混ざるように手で揉みます。袋の端を中に押し込むようにすると全体に行き渡るのでおすすめです！
-
- 3
炊飯釜に入れます。袋を半分ほど閉じた状態にしておきます。
-
- 4
炊飯器にセットし、保温ボタンを押します。3時間ほどで完成します！米麹に硬さ（芯）が残る場合は保温を続けてください！
-
- 5
粗熱を取り、タッパー等で保存します。保管は冷蔵庫でお願いします！
-
コツ・ポイント
手軽に美味しく塩麹が作りたくて考えました！米麹50gに対して塩10gの5:1割合です！水は米麹に対して3倍量です！お肉やお魚を漬け込む用に少し塩味を強めにしてあります。お好みで調節してください♪
似たレシピ
-
作り方はとっても簡単！手作り塩麹♪ 作り方はとっても簡単！手作り塩麹♪
いろんな調味料として使える塩麹。材料をすべて混ぜたら、毎日混ぜ混ぜしてあげれば美味しい塩麹が簡単に作れます
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24076473
