業務スーパーで購入したマッサマンカレーペーストを、50g使用します。

セットアップ♪

アイラップに入れてレンチンします。
じゃがいも…600w3分
人参…600w2分
冷めるまで、そのまま放置

鶏肉、玉ねぎ、ピーマン好きな切り方で切っておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉の皮を下にして焼く。

少し焦げ目が付いたら横を空けてピーマンを入れて焼く。
ピーマンは焼けたら皿に取り出しておく。

玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

③の、じゃがいもと人参を入れて焼く。

水、ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせる。

⑨で、温めたココナッツミルクを適量取り出して、
「マッサマンカレーペースト」と合わせて少しづつ入れて溶かす。

⑨に溶かしたマッサマンカレーペーストを入れて煮る。

砂糖と、ナンプラーを入れる。

仕上げに⑥で皿に取り出してあったピーマンを入れて完成〜♪

焼いた茄子、オクラも添えました。
具沢山で、めっちゃ美味しいです♪