ボウルにバターを入れ、室温に戻しておきます。

◎の粉類を振るっておきます。

卵を溶きほぐし、ホイッパーでよく混ぜて卵液にします。

くるみをフライパンで軽く炒り、適当に砕いておきます。

小さめの鍋にレーズンを入れ、浸るぐらいの水を入れ沸騰させます。

沸騰したら中火に戻し、レーズンの縁が白っぽくなるまで煮たら、火を止めザルに上げ粗熱を取ります。

6 を、キッチンペーパーで水分を取ります。

オーブンを170℃に予熱開始します。

バターをヘラで柔らかく艶が出るまで練ります。

9 に砂糖を入れ、ざらつきがなくなるまで擦り混ぜます。

10 に 3 を3～5回に分け入れ、ホイッパーで都度練り混ぜ、最後に、レモン汁を入れ混ぜます。

11 に◎を再度フルい入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、△を入れ、ざっくり混ぜます。

パウンド型にクッキングシートをしき、12 を入れ、上から数回落とし空気抜きをしたら表面をならします。

170℃の余熱が完了したオーブン下段で45分焼きます。

15 をラップで包み冷蔵庫で3時間以上冷やします。

■フロスティングを作り方。

ボウルにクリームチーズを入れ、室温に戻します。

バターを容器にとり、室温に戻します。

◇を小鍋に入れて沸騰させ、粉糖が完全に溶けたら火を止め粗熱を取ります。

クリームチーズ、バターはそれぞれ、よく練った後、バターを18 に入れ、よく練り混ぜます。

21 に 20 をいれ、練り混ぜたらフロスティングの完成です。

16 にフロスティングを厚めに塗り、完成です。