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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク
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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク-レシピのメイン写真

簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

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材料

4人分
  • 甘エビ 600g
  • 人参 半分
  • 玉ねぎ 半分
  • セロリ 半分
  • トマト缶 1缶
  • 生クリーム 400cc
  • 白ワイン 50cc
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • コンソメ 2個
  • ディルorパセリ お好み
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作り方

  1. 1

    甘エビのみを取り出し、頭と殻を別にしておきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方1写真
  2. 2

    人参、セロリ、玉ねぎをさいの目切りにし、オリーブオイルを入れて炒めます。

  3. 3

    甘エビの殻を入れて、エビの殻を潰しながらしっかり炒めます。エビの殻をオーブントースターで焼いて炒めると早いです。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方3写真
  4. 4

    トマト缶と白ワインを入れて少し水分を飛ばします。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方4写真
  5. 5

    ミキサーで細かくします。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方5写真
  6. 6

    ミキサーの中身を鍋に出し、生クリームを入れます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方6写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方6写真
  7. 7

    こしていきます。まず粗めのザルで大きいものをこしていきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方7写真
  8. 8

    次にエビをこしぬのでこしていき、絞って、最後に全てこしぬのでこしていきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方8写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方8写真
  9. 9

    こしたスープにコンソメと塩を入れ温めます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方9写真
  10. 10

    盛り付けたら完成です。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方10写真
  11. 11

    ※後で簡単なこし方を開発!ネットを洗剤で綺麗に洗い、ザルに設置し、鍋の上に置きます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方11写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方11写真
  12. 12

    スープをザルに入れ、ネットの口を縛り、握って絞りきります。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真

コツ・ポイント

こす前に生クリームを入れるのがポイントです。根こそぎエビの味を出し尽くします。

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にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
2024/09/12 15:01に公開
福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。宜しくお願い致します。プロのレシピを参考にアレンジをして11年、毎日料理の研究をして発信しています。簡単楽ちんで本当に納得出来たレシピしか投稿しておりません。参考にして頂けたら幸いです。只今本気ダイエット食を作ろうと食生活アドバイザーの資格を勉強中です。(*^^*)『にゃんとデリシャス』は、簡単で安く外食気分を毎日頑張っております。作り方は全てプロを参考に作る工程や温度を確認し、化学調味料などで時短をしたアレンジものが多いです。ちなみに、楽!早い!安い!美味しい!の揃ったものを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿しております。使い分けてみてください。m(_ _)m『にゃんデリ特製』検索するとソース一覧が出てきます。『切って入れてプッシュ』と検索すると、楽ちん炊飯器料理が出てきます。『素早く即一品』でスピード料理が出てきます。『あなん谷淡口醤油』と検索するとこの醤油料理が出てきます。『節約キャンプ飯』と検索すると、メスティン料理が出てきます。『赤缶』と検索すると赤缶料理が出てきます。『奇跡の岩塩』『ソロキャンプ』『メスティン』と検索すると、私の全てのレシピのこの塩を使ったレシピが出て来ます。ぜひ検索ワードからご利用下さい。『White cat happy World 』と言う名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っています。災害の時の事を考えた料理や、野外でのご飯を考えた料理でのキャンプ飯には☆★マークを表示しておきます。ワンパン料理や、シャトルシェフ料理、炊飯器料理も増やして行きますので喜んでいただけたら嬉しいです。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。温かい応援ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん トマト缶 生クリーム 玉ねぎ ディル 甘えび

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