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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク
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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク-レシピのメイン写真

簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

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簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

甘エビのうまみを最大限に生かしたスープだと思います。トマト缶はムッティ¥250を使用しました。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。塩であじの影響が大きいのですが、塩はピンクの『奇跡の岩塩』を使用しています。

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材料

4人分
  • 甘エビ 600g
  • 人参 半分
  • 玉ねぎ 半分
  • セロリ 半分
  • トマト缶 1缶
  • 生クリーム 400cc
  • 白ワイン 50cc
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • コンソメ 2個
  • ディルorパセリ お好み
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作り方

  1. 1

    甘エビのみを取り出し、頭と殻を別にしておきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方1写真
  2. 2

    人参、セロリ、玉ねぎをさいの目切りにし、オリーブオイルを入れて炒めます。

  3. 3

    甘エビの殻を入れて、エビの殻を潰しながらしっかり炒めます。エビの殻をオーブントースターで焼いて炒めると早いです。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方3写真
  4. 4

    トマト缶と白ワインを入れて少し水分を飛ばします。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方4写真
  5. 5

    ミキサーで細かくします。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方5写真
  6. 6

    ミキサーの中身を鍋に出し、生クリームを入れます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方6写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方6写真
  7. 7

    こしていきます。まず粗めのザルで大きいものをこしていきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方7写真
  8. 8

    次にエビをこしぬのでこしていき、絞って、最後に全てこしぬのでこしていきます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方8写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方8写真
  9. 9

    こしたスープにコンソメと塩を入れ温めます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方9写真
  10. 10

    盛り付けたら完成です。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方10写真
  11. 11

    ※後で簡単なこし方を開発!ネットを洗剤で綺麗に洗い、ザルに設置し、鍋の上に置きます。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方11写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方11写真
  12. 12

    スープをザルに入れ、ネットの口を縛り、握って絞りきります。

    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真
    • 簡単!濃厚美味しい!甘エビのビスク作り方12写真

コツ・ポイント

こす前に生クリームを入れるのがポイントです。根こそぎエビの味を出し尽くします。

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にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
2024/09/12 15:01に公開
福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。美味しくて簡単で安く、楽に栄養補給を毎日頑張っております。ちなみに、楽!早い!安い!美味しい!の揃ったものを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿していたのですが、差がなくなりました。m(_ _)m『にゃんデリ特製』と検索するとソース一覧が出てきます。『切って入れてプッシュ』と検索すると、楽ちん炊飯器料理が出てきます。『素早く即一品』でスピード料理が出てきます。『あなん谷淡口醤油』と検索するとこの醤油料理が出てきます。『節約キャンプ飯』と検索すると、キャンプ飯料理が出てきます。『赤缶』と検索すると赤缶料理が出てきます。『奇跡の岩塩』と検索すると、私の全てのレシピのこの塩を使ったレシピが出て来ます。災害でも作れたらいいなと思う料理も頑張っています。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

セロリ にんじん トマト缶 生クリーム 玉ねぎ ディル 甘えび

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