蓮根鶏つくね
蓮根が入ることで食感にアクセントが出ます！蓮根や梅を入れなくても美味しくできますので、色々なアレンジも楽しんでください◎
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を洗って茎を除いた後、細切りにする。長ねぎは微塵切りにする。
- 2
お湯を沸かす。蓮根は皮を剥いて切り、酢を入れた水に約10分さらしてアクを抜く。その後さっと茹でて、細かく切る
- 3
①、②、鶏ひき肉、片栗粉、七味唐辛子、梅干、卵の白身(、醤油少量)を入れてよく混ぜる。卵黄は後で使うので取っておく
- 4
フライパンにサラダ油をひき、③をスプーンですくって中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して火を弱め、さらに焼く
- 5
つくねに直接かからないように醤油とみりんを入れ、沸騰したら急いでつくねを絡める。全体に火が通ったらさらに盛る
- 6
③で取っておいた卵黄をつくねにかけたら完成
コツ・ポイント
・長ねぎは少し多い方が美味しいです◎
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