油揚げの縦の一辺と横の２辺のはじを切り、開く。切り取ったところはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。

ボウルに、鶏ひき肉、小口切りネギ、みじん切りした油揚げ、生姜、片栗粉を投入し塩、胡椒してよく混ぜる。

小松菜を茹でて３cm程度に切り、水気を切っておく。

ごぼうは皮をピーラーで剥いて、油揚げの長い辺の長さに合わせて切り、長手方向に４分割し皿に盛り、レン６００W３分加熱。

開いた油揚げの長手方向手前１/３位の所に鶏ひき肉を敷き、ごぼうと合わせて巻いて合わせ目を楊枝で止めておく。

楊枝を外し3等分し器に盛り付け、小松菜を添えたら、お汁をかけて召し上がれ。